Эмульсии

  1. Главная
  2. Эмульсии

Эмульсии

Натуральным напиткам нужен естественный внешний вид.

Эмульсии в индустрии напитков играют важную роль в улучшении качества и эффективности продукции. Эти продукты помогают производителям равномерно и стабильно распределять в напитках ингредиенты, такие как жиры, ароматизаторы, витамины и другие жирорастворимые вещества.

Преимущества использования эмульсии:

__Стабильная мутность продукта

_ Создание специальных цветов для всех видов напитков

– Комплексное решение эксклюзивного вкуса и цвета

– Постоянство и стабильность вкуса

Может использоваться в:

фруктовый сок

Газированные напитки

Негазированные напитки

Основные области применения эмульсий в производстве напитков:

  1. Ароматизированные напитки: При производстве ароматизированных напитков (таких как соки, газированные напитки и энергетические напитки)  «Эмульсии» используются для равномерного распределения ароматизаторов, эфирных и ароматических масел. Эти эмульсии сохраняют вкус стабильным и однородным по всему продукту.
  2. Витаминные и энергетические напитки : Многие важные витамины, такие как витамины A, D, E и K, являются жирорастворимыми и не могут быть напрямую растворены в напитках на основе воды. С помощью эмульсий эти витамины могут использоваться в диспергированном и стабильном виде в укрепляющих и оздоровительных напитках, таких как смузи и соки, а также в энергетических напитках.
  3. Молочные и немолочные напитки: Эмульсии также используются в молочных продуктах и молочных альтернативах. В немолочных продуктах, таких как растительное молоко (миндальное, соевое, кокосовое), эмульсии используются для придания жиру однородности и предотвращения разделения фаз воды и масла. Они также используются в готовых к употреблению кофе и молочных напитках для сохранения желаемой текстуры и вкуса.
  4. Низкокалорийные и диетические напитки: Эмульсии также используются в диетических напитках, в которых необходимо снизить содержание жира. С помощью эмульсий в напиток можно добавлять более полезные жиры в меньших количествах, сохраняя при этом желаемую текстуру и вкус.
  5. Напитки, содержащие эфирные масла и активные ингредиенты: Многие функциональные напитки содержат такие ингредиенты, как эфирные масла, антиоксиданты и жирные кислоты омега-3. Эти соединения плохо растворяются в воде, но с помощью подходящих эмульсий их можно стабилизировать в конечном продукте и сохранить их свойства.

Другие преимущества использования эмульсий:

  • Повышенная стабильность: эмульсии предотвращают разделение двух фаз (масла и воды) и повышают физическую и химическую стабильность продукта..
  • Улучшение внешнего вида и текстуры: равномерность распределения частиц жира и ароматизаторов; улучшает и усиливает вкусовые ощущения и текстуру напитков.
  • Сокращение количества жира: возможность использования меньшего количества жиров и маслянистых ингредиентов в конечном продукте при сохранении качества продукта.
  • Сохранение витаминов и активных ингредиентов: помогает сохранить и улучшить усвоение витаминов и сырья, чувствительных к условиям окружающей среды, например, антиоксидантов.

Примеры применения эмульсии

Emulsions

Тропические эмульсии

Основа мутных эмульсий придает продукту более естественный внешний вид, привлекательный цвет и вкус.
cloudy products4 1

Эмульсия смешанных вкусов

С основами смешанных эмульсий вы получите исключительный вкус и цвет.
Эмульсии

Фруктовые эмульсии

Фруктовые эмульсии; создают однородный вкус, цвет и текстуру продукта.

Эмульсии в индустрии напитков играют ключевую роль в создании инновационных продуктов и создании более полезных и разнообразных напитков.

Помутняющие вещества для напитков:

Замутнители/облагораживатели — это пищевые добавки, которые используются для создания или увеличения мутности и непрозрачного и непрозрачного вида напитков. Эти соединения в основном используются в соках или напитках, которым требуется натуральный и концентрированный вид. Использование продуктов Nexiran изменяет прозрачные напитки на мутные, что создает большую визуальную привлекательность и передает потребителю более естественное, свежее и лучшее ощущение качества

Замутняющие агенты NEXIRAN

Замутняющие агенты Naxiran представляют собой подходящее решение для различных сфер применения, поскольку используют сырье высочайшего качества и современные технологии.

clouday1-1clouday2-1

Преимущества использования:

  • Улучшение внешнего вида: придание напиткам более естественного и привлекательного вида, например, лимонным эмульсиям.
  • Предотвращение неестественной прозрачности: полезно в случаях, когда напиток кажется прозрачным, но ингредиенты должны иметь более густой вид.
  • Стабильность и однородность: Используя этот продукт, вы можете добиться равномерной мутности на протяжении всего срока годности продукции.
Прокрутить вверх

امولسیون های ابری تروپیکال

با استفاده از امولسیون ها میتوان در نوشیدنی های با طعم تروپیکال و استوایی، ظاهری کلود (ابری ) ایجاد کرد 

یکی از مزیت های استفاده از امولسیون ایجاد کردن بافت به علاوه رنگ و طعم طبیعی تر در نوشیدنی است.

استفاده امولسیون در طعم های ترکیبی

بدون محدودیت در ایجاد طعم و با توجه به طراحی محصول شما میتوان از انواع رنگ های مجاز خوراکی استفاده کرد.

قابلیت طراحی محصولی خاص با رنگ و طعم دلخواه شما فقط با استفاده از مقدار کمی از یک فرمول کامل

استفاده از امواسیون در انواع طعم های میوه ای

یکی از بهترین روش ها برای ایجاد طعم وبافتی یکنواخت در نوشیدنی ها استفاده از امولسیون است.

در تمامی طعم های میوه ای قابلیت طراحی محصولی خاص با رنگ و طعم دلخواه شما فقط با استفاده از مقدار کمی از یک فرمول کامل وجود دارد.

nexiran

درخواست نمونه